Resep Kewetiau Goreng Klasik yang Bikin Lapar Seketika
Kwetiau goreng adalah salah satu hidangan yang selalu menjadi favorit banyak orang. Resep klasik ini kembali viral setelah dibagikan oleh kreator kuliner Instagram @hellonindiraa. Dalam unggahannya, ia menulis, “Bringing back my old recipe: kwetiau goreng that you all loved it!! A classic one is never fail.” Kalimat itu menggambarkan betapa resep ini sangat diminati oleh pengikutnya.
Nindira dikenal dengan gaya masak sederhana yang mudah diikuti siapa saja, tetapi tetap menghasilkan rasa rumahan yang autentik dan gurih seperti masakan restoran. Kwetiau goreng versinya ini memiliki cita rasa khas dari perpaduan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis, lengkap dengan aroma minyak wijen yang menggoda. Teksturnya lembut tapi tidak lembek, pas banget untuk makan siang cepat atau menu andalan saat malas ribet.
Bahan-Bahan (untuk 2 porsi)
- 1 bungkus kwetiau basah
- 600 ml air panas
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit (opsional)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 4-5 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
- ½ sdm minyak wijen
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- Minyak sayur untuk menumis
Topping
- 2 butir telur
- Bakso sapi secukupnya, iris tipis
- Pakcoy secukupnya
- Tauge (masukkan terakhir setelah api dimatikan)
Cara Membuat
- Rendam kwetiau dalam air panas selama beberapa menit hingga lembut, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan telur, orak-arik hingga matang. Tambahkan bakso sapi dan pakcoy, aduk rata.
- Masukkan kwetiau, lalu tuangkan bumbu: kecap asin, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, minyak wijen, garam, lada, dan kaldu bubuk.
- Aduk dengan api besar agar kwetiau tidak terlalu lembek dan bumbunya meresap sempurna.
- Setelah matang, matikan api dan tambahkan tauge. Aduk cepat agar tetap segar dan sedikit renyah.
Kwetiau goreng klasik ini terkenal dengan aroma manis gurih yang bikin lapar seketika. Tambahan minyak wijen memberi wangi khas oriental, sementara kombinasi kecap dan saus tiram menciptakan rasa umami yang seimbang.
Resep ini juga fleksibel banget, kamu bisa menambahkan topping lain seperti udang, ayam, atau bakso ikan sesuai selera. Disantap hangat-hangat bersama acar cabai rawit atau kerupuk, rasanya bakal langsung mengingatkan kamu pada jajanan kaki lima favorit!
Seperti kata Hellonindiraa, “A classic one is never fail.” Memang benar, sepiring kwetiau goreng klasik yang sederhana justru sering jadi hidangan paling istimewa di meja makan.
