Kue Kering Jahe, Makanan Khas Natal yang Bisa Dibuat Sendiri
Kue kering jahe atau gingerbread cookies adalah hidangan khas perayaan Natal yang populer di berbagai negara, terutama Eropa. Di Jerman, kue ini dikenal sebagai asal dari gingerbread cookies. Selain itu, di Indonesia, kue kering jahe juga mudah ditemukan di toko-toko kue menjelang Natal. Namun, selain membelinya, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan dan teknik pembuatan kue kering jahe tidak jauh berbeda dengan kue-kue lainnya. Yang membedakannya adalah penggunaan jahe yang memberikan aroma khas dan rasa yang unik. Bentuk kue kering jahe juga sangat beragam, seperti pohon cemara, boneka salju, atau ikon-ikon lain yang identik dengan tema Natal.
Jika kamu ingin mencoba membuat kue kering jahe, berikut beberapa tips dari seorang koki hotel yang bisa membantu proses pembuatanmu:
Tips Membuat Kue Kering Jahe yang Lebih Enak
1. Gunakan Bubuk Jahe yang Segar
Jahe merupakan komponen utama dalam pembuatan kue kering jahe. Kualitas jahe bubuk yang digunakan akan memengaruhi aroma dan cita rasa kue.
“Gunakan bubuk jahe yang segar, baru digiling dan benar-benar kering,” ujar Chef Yoel saat berbicara kepada media usai konferensi pers omakase jamu di Dwangsa9 Resto & Lounge, Rabu (3/12/2025).
Selain itu, komposisi jahe bubuk harus lebih banyak dibandingkan rempah lain seperti kayu manis dan cengkih. Ketiga bahan kering ini dicampur bersama tepung dan lemak hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
2. Cetak Sesuai Selera
Menurut Chef Yoel, bentuk kue kering jahe bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. “Kalau bisa berkreasi membuat bentuk macam-macam, ya silakan, tapi kalau tidak bisa, tetap flat juga tidak apa-apa,” katanya.
Jika kamu kesulitan membentuk adonan, gunakan cetakan berpola seperti pohon, tongkat payung, atau bintang yang identik dengan Natal. Jangan lupa mengolesi cetakan dengan tepung agar tidak lengket saat mencetak adonan.
3. Hias dengan Royal Icing
Untuk membuat tampilan kue kering jahe semakin menarik, tambahkan hiasan di permukaannya. Bahan hiasan biasanya menggunakan royal icing atau lapisan gula bubuk.
Kamu bisa menambahkan pewarna ke dalam royal icing sebelum menghias kue. Setelah ditempelkan, royal icing akan mengeras setelah satu hingga dua jam. Hal ini akan membuat hiasan kue kering jahe tahan lama dan menambah daya tarik visualnya.
Dengan tips-tips di atas, kamu bisa membuat kue kering jahe yang lezat dan menarik. Tidak hanya untuk dikonsumsi, kue ini juga bisa menjadi hadiah atau dekorasi Natal yang indah. Mulailah dengan bahan-bahan berkualitas dan kreativitasmu, dan lihat hasilnya akan sangat memuaskan.
